Cremiger Mohnkuchen mit Marzipanstreusel und Früchten

Backzeit

• ca. 60–70 Minuten
• Ober-/Unterhitze 175°

Zutaten

Mürbeteig: 

(Siehe Zubereitung „feiner Mürbeteig“)

• 200 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
• 65 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Mohnmasse:

• 250 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 250 g Schmand
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 1 TL Vanillearoma
• 1 P. Mohn-Fix
• zusätzlich als Früchte eine große Dose halbe Pfirsiche (oder andere Früchte)

Streusel:

• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 150 g feines Weizen- oder Dinkelmehl oder 75 g Mehl und 75 g gemahlene Nüsse
• 100 g Marzipan
• 1 P. Vanillezucker

Zubereitung

1. Den Mürbeteig herstellen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
2. In der Zwischenzeit die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Für die Mohnmasse den Magerquark, Mascarpone, Schmand und den Zucker in einer Schüssel gut verrühren, danach das Vanillepuddingpulver, das Vanillearoma und das Mohn-Fix unterrühren.
4. Den Mürbeteig gleichmäßig auswellen, in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform mit Ø 26 cm geben und einen höheren Rand hochziehen. Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen.
5. Ein Drittel der Mohnmasse auf den Teig geben, die Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf verteilen, dann die restliche Mohnmasse über die Pfirsiche geben und glatt streichen.
6. Für die Streusel den Marzipan fein reiben. Das Mehl, Zucker, Vanillezucker und die Butter in kleine Würfel zu dem Marzipan geben und mit der Hand alles zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über der Mohnmasse verteilen.
7. Den Backofen vorheizen und bei 175° Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach für das restliche Drittel der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken. Vor dem Anschnitt sollte der Kuchen gut abgekühlt sein.

Hinweis

Ihr könnt den Kuchen auch ohne Früchte backen.